El mundo de las pastas : caso: Harinera del Valle S.A
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Date
2012
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Existen varios teóricos que hablan acerca de la importancia de las pastas
dentro de la canasta familiar: Thompson y Strickland explican “la cadena de
producción de las pastas dividiéndola en tres etapas diferentes: El trigo Duro,
la harina y el producto de pasta. La importancia de su consumo se
fundamenta en que este alimento debería estar presente al menos una vez
por semana en la dieta habitual también puede acompañarse como
acompañamiento de un segundo plato, sin embargo encontramos que el
consumo de pastas en el área de América Central, es mucho menor que el
consumo en países del Norte y Sur de América de Europa, Colombia tiene un
consumo promedio de casi 3.0 anuales por habitante. Estas estadísticas han
obligado a las empresas productoras de pasta alimenticia a aumentar sus
volúmenes de producción y por ende la calidad de los productos. Es por eso
que el presente artículo pretende analizar la importancia de la pasta en la
canasta de consumo, para de esa forma perfilarla como oportunidad de
negocio.