Producción de ganado vacuno en pie para sacrificio a partir de forraje verde hidropónico de maíz
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Date
2008
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Abstract
La carne de bovino forma parte de la dieta integral alimenticia del ser humano,
esto es principalmente por su alto valor nutricional que representa. Sin embargo,
para producir una carne segura y sana, es necesario modificar e implementar,
nuevas prácticas de producción pecuaria.
La incorporación del país a los procesos de globalización y apertura de mercado
mundial ha generado la necesidad de cambios en los sistemas de producción
ganaderos, por consiguiente, los investigadores en ciencias animales se
encuentran con un reto tecnológico muy importante: desarrollar tecnologías que
conlleven un aumento de la productividad, garantizando la protección de los
recursos naturales y conservar las oportunidades para las generaciones futuras.
Actualmente se considera la producción semi-intensiva mediante la técnica
controlada de producción de ganado de res con forraje de calidad, utilización
gradual del recurso tierra, sistemas moderadamente dependientes de insumos,
sistemas administrativos eficientes, manejo del recurso hídrico, mejoramiento
genético como generador de valor agregado del producto final y capacidad de
conversión, estableciendo de hecho, una diferencia con los sistemas y técnicas de
producción convencionales.