Estudio de prefactibilidad para la implementación de un sistema de producción y comercialización de carne de cerdo tecnificada en la Costa Caribe. Bayunca Leceba LTDA
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2008
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Abstract
La industria porcícola colombiana, ha pasado de 3 kilos de consumo per cápita al
año a 6 kilos en el último lustro, representando un aumento significativo para este
sector de la economía. Una de las razones de este incremento es el aumento en el
precio de la carne de ganado vacuno respecto a la de cerdo, y los esfuerzos
logísticos y publicitarios para dar a conocer los beneficios del consumo de ésta
última.
La meta propuesta por la Asociación Colombiana de Porcicultores, es pasar de 6
kilos per cápita anuales, a 12 kilos en los próximos años, a través del
fortalecimiento de la producción altamente tecnificada que requiere ésta actividad.
En el año 2007, se criaron y comercializaron 1, 209,932 cerdos en el país, para
92,000 distribuidores, los cuales hacen parte de la cadena de abastecimiento
junto a productores, acopiadores, comisionistas, colocadores, despostadores,
distribuidores mayoristas, cadenas de supermercados y consumidores; los cuales
se convierten en los agentes que intervienen en la actividad mencionada.