Diseño de un modelo de negocios competitivo para un restaurante de comidas rápidas en una ciudad turística : caso Cartagena de Indias, Colombia.

Abstract

El presente trabajo de grado propone diseño de un modelo de negocios competitivo para un restaurante de comidas rápidas en una ciudad turística. En este caso, se ha modelado conceptualmente cuales son los elementos generales que debería tener en cuenta un negocio en una ciudad como Cartagena de indias, a partir de un análisis de entornos competitivos, y la construcción de los nueve bloques que componen la propuesta planteada por Osterwalder et al (2010) para el diseño de modelos de negocios agiles. Así mismo, se exploran los diferentes tipos de clientes que se podrían tener en cuenta a la hora de diseñar y validar la propuesta de valor del negocio. Por último, se realiza un análisis simulado de la viabilidad financiera del modelo de negocio propuesto. Esta investigación puede ser usada como referente para futuros emprendedores en el sector de turismo y gastronomía.