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Análisis de los determinantes de la demanda de harina de trigo en la ciudad de Cartagena de Indias : caso Rafael del Castillo & Cía. S. A

Resumen en español

Rafael del Castillo y Cía. S.A. es una empresa fundada en Cartagena de Indias (Colombia) en el año 1861, inicialmente como una casa comercial. De acuerdo a la investigación de María Teresa Ripoll de Lemaitre que reposa en el Banco de la República titulada Las Redes Familiares y el comercio en Cartagena: el Caso de Rafael del Castillo & CIA S.A., en 1939, motivados principalmente por la ventaja comparativa que el clima económico del país le brindaba al puerto, por el ambiente favorable para la expansión industrial, Rafael del Castillo & Co. fundó un molino de trigo en este periodo, siendo el primer molino de la compañía, el cual tenía una capacidad de producción de 10 ton/día, permaneció en esta actividad creciendo cada vez más, especializándose, tecnificando su proceso productivo, y mejorando su tecnología, hasta hoy día en que cuenta con un moderno molino Bühler de 180 ton/día, el cual con su altísima tecnología de punta y la excelente mano de obra calificada, le permite elaborar y ofrecer al mercado productos y subproductos con la más alta calidad.1 La empresa cuenta con un laboratorio de control de calidad y un centro de entrenamiento al servicio de la industria panificadora para capacitar a los panaderos y desarrollar nuevas formulas. 2