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Plan de negocio para comercialización de la leche de coco en polvo en los hoteles y restaurantes de la ciudad de Cartagena

Resumen en español

En Nuestro diario vivir es muy común la palabra globalización que “es el proceso por el cual la creciente comunicación e interdependencia entre los distintos países del mundo unifica mercados, sociedades y culturas”1 ; siendo este un fenómeno relevante dentro de la cultura culinaria y este a su vez un mercado activo dentro de la ciudad de Cartagena. El deleite y la exquisitez culinaria cada día incrementa en la ciudad, por lo se ha convertido en algo usual y extraordinario. Es importante observar que pueblos, naciones y todos en el planeta tierra se unen e influyen entre si alrededor de la actividad culinaria. Las personas no pierden sus gustos, sus costumbres, raíces que algunas veces se tornan iguales pero al mismo tiempo diferentes. El coco es un producto cultivado a nivel mundial, a partir de el se obtienen diversidad de productos bien sean alimentos, bebidas, vestimentas, entre otros; del coco se puede deleitar un vaso de agua de coco que sirve entre otras para refrescar, también para dulces y toda clase de platos en las que el coco pueda estar presente. Después de realizado un completo estudio de los usos y beneficios del coco, se pudo detectar que la leche de coco ocupa un lugar importante en la culinaria cartagenera, y en general de la costa caribe.