Los procesos de transferencia de calor, concretamente aquellos que implican cambio de
fase, están íntimamente ligados desde tiempo atrás a diversos e importantes procesos
industriales que han marcado momentos dentro de la historia del hombre, aplicados a
ciclos de vapor, ciclos de refrigeración y algunos ciclos de potencia.
También es de considerar su innegable importancia en procesos químicos, en
procesamiento de alimentos, en procesos de destilación y otras múltiples aplicaciones
industriales, comerciales y domésticas.
A medida que se ha incrementado el grado de tecnología y complejidad en la ciencia
moderna, se ha ido viendo la necesidad de profundizar en los conocimientos de
transferencia de calor. En casi todos los trabajos científicos y los procesos de ingeniería se
encuentran involucrados intercambios de energía a través de flujos de calor. Esta energía es
convertida en trabajo mediante calderas, turbinas, condensadores, calentadores de aire y
piezas o aparatos que también son partes constitutivas importantes en la industria.
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