Plan de negocios de una granja integral procesadora y comercializadora de carne de bovino y porcino para la finca Ojo de Agua del municipio de Mahates-Departamento de Bolívar

Abstract

La situación agroindustrial de Mahates ha sido muy frágil en cuanto a nivel industrial la existencia de agroindustrias es casi nula existiendo en menor escala establecimientos comerciales que no realizan procesamiento alguno a los productos. Según el DANE el 12.6% de los establecimientos se dedican a la industria y el 57,7% al comercio y el 29,7% al servicio. Por otro lado, la principal actividad económica de Mahates es la explotación agrícola, pesquera y de ganado mayor y menor. En que el sector pecuario con respecto al sacrificio de animales, se ha consolidado como el mayor generador de ingresos del municipio. En el que se ha mejorado la genética del hato bovino municipal. En cuanto al inventario de ganado porcino y bovino, actualmente en el municipio existe un total de 48.261 cabezas de ganado bovino y una producción porcina de 7.614. Por lo tanto, se ha planteado un proyecto de granja integral procesadora y comercializadora de carne de bovino y porcino en la finca “Ojo de Agua “del municipio de Mahates –Departamento de Bolívar. En el que la idea de negocio de granja integral procesadora y comercializadora de carne porcino y bovino, consiste en que la granja dentro del proceso de cría del ganado utilice la bovinaza y porcinaza, que es el excremento del porcino y bovino, lo cual será compostado para utilizarlo como abono orgánico o fertilizante para los cultivos y los pastos de la finca. Este proceso permite que la granja obtenga beneficios como la disminución de los residuos sólidos e impacto ambiental y económico como el ahorro de fertilizantes artificiales para la finca. De esta manera se promueve una agricultura sana. En el que todo el sistema este interrelacionado para que todo sea reutilizable en el proceso de la granja integral. Por otro lado; como valor agregado para la granja integral; se implementara una planta procesadora y comercializadora de carne bovino y porcino. Que producirá una carne de calidad que nos permita incursionar y competir en el mercado de alimentos. Para la iniciación del proyecto en la producción de carne de bovino; se sacrificara 200 novillos al año con un peso de 450-500 Kg. de raza Cebú –Brahmán. En la producción de carne de porcino se sacrificara 240 cerdos al año con un peso 90– 100 Kg. de raza Duroc -Jersey. Estas razas representan en la explotación del ganado bovino y porcino un alto rendimiento en la carne. En el año 2007 el consumo Per cápita de carne de res alcanzo los 18.7 kilogramos / hab. Y el consumo de carne porcina pasó de 3 kilos por persona al año, a 4,5 kilos al cierre del 2007.